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鹿児島の弁護士 向総合法律事務所のブログ

鹿児島県弁護士会所属の弁護士向和典が所長を務める「向総合法律事務所」のスタッフブログです。主に鹿児島のニュース、情報について書いていきます。
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麺人 佐藤(めんびと さとう)

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今回は宇宿にある、麺人佐藤というラーメン屋さんを紹介いたします。

このお店は、塩つけ麺が売りです。

つけ麺の麺ですが、鹿児島では珍しくかなりもっちりした
食感で非常に美味しいと思います。

そして特筆すべきはスープのレモンでしょう。
つけ麺のなかにレモンをいれるという発想は、
神田小川町の名店「めん徳二代目つじ田」の麺にカボスをかける
というものに通じるものがありますが、スープにレモンを
入れるほうが麺にスープが絡みやすいという点において
優れているように感じます。
とりわけ、本店では塩ダレがベースになっているので、麺とスープを
よく絡ませる必要性が高いのです。

鹿児島はもちろんのこと、東京にもあまりない
スープなので、定期的に食べに行きたくなる味です。

鹿児島県弁護士会所属 弁護士 黒木健太
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[ 2012/09/05 13:10 ] らーめん | TB(0) | CM(0)
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